用于凝胶软糖的明胶通常含有琼脂、明胶、果胶、魔芋葡甘聚糖和淀粉。有时还加入糖微晶或气泡体、水果酱或薯片,作为分散相,形成不同的凝胶糖果多相分散体,导致凝胶糖果的质地、香气和口感有明显差异,形成不同的品种
乳酸钙凝胶糖果的功效
乳酸钙凝胶糖,它是天然的食物来源。安全无刺激。它更适合宝宝应用,有利于肠胃吸收,儿童、成人、孕妇和产妇都可以应用,可以咀嚼也可以吞咽。
凝胶糖(以下简称软糖)是以砂糖、淀粉糖浆为主要原料,琼脂、变性淀粉、明胶、果胶为凝固剂制成的高水分软糖。由于其含水量高10%,有的甚至高达20%,按软硬分类属于软糖。凝胶糖果的主要特点是透明、光滑、柔软、粘性和弹性,状态系统是一个相对稳定的胶体分散体系。凝胶糖的代表品种有变性淀粉软糖、明胶软糖、卡拉胶软糖、琼脂软糖、果胶软糖、阿胶软糖等,但现有的凝胶糖长期存放后容易发霉变质。因此,我们提出了一种凝胶糖及其生产工艺。